Il Gioiellino vino bianco
Alcool
12%
Formato
Temperatura di servizio
Ideale tra gli 8°e i 10°
ZONA DI PRODUZIONE
Vigneti di proprietà dell’ azienda agricola le Vigne del Moretto, Castelnuovo del Garda, Verona posizionati a circa 100m sul livello del mare.
SUOLO
Colline moreniche, terreno di tipo calcareo argilloso di origine glaciale
UVE UTILIZZATE
Bianche miste.
FORME DI ALLEVAMENTO
Pergola trentina, vendemmia tardiva manuale di grappoli selezionati e posti in cassette da 20kg.
LAVORAZIONE E AFFINAMENTO
Alla diraspatura, raffreddamento del mosto con ghiaccio secco per evidenziarne le qualità aromatiche. Pressatura soffice del pigiato; 4 mesi in botte di acciaio, 1 mese in bottiglia.
NOTE DEGUSTATIVE
La luminosità di questo vino fa intuire la sua giovane essenza e dinamicità. Sentori di frutta fresca inebriano l’olfatto mentre al palato risulta fresco e sapido.
ABBINAMENTI
Il Gioiellino è un vino bianco fermo, dalla verve fresca, eccellente al momento dell’aperitivo, da abbinare con salumi e selezione di formaggi con confetture e miele ma anche con finger food e cruditée. Perfetto anche con tutti i primi piatti della tradizione e con pesce.
PACKAGING
Ho scelto di personalizzare il Gioiellino con il mio gallo, quello che tutte le mattine mi chiama. L’ho umanizzato proprio per evidenziarne il forte legame e l’ho nobilitato con la cravatta perchè pur essendo un semplicissimo animale da cortile è pieno di dignità. Infine, sul bicchiere, come sul marchio dell’azienda spicca una stellina: rappresenta i sogni, quelli che nella vita non bisogna mai smettere di inseguire! Buon assaggio!
ll Gioiellino bollicine
Alcool
12%
Formato
Temperatura di servizio
Ideale tra i 4°e i 6°
ZONA DI PRODUZIONE
Vigneti di proprietà dell’ azienda agricola le Vigne del Moretto, Castelnuovo del Garda, Verona posizionati a circa 100m sul livello del mare.
SUOLO
Colline moreniche, terreno di tipo calcareo argilloso di origine glaciale
UVE UTILIZZATE
Garganega 60%, Chardonnay 40%
FORME DI ALLEVAMENTO
Pergola trentina. Vendemmia manuale a inizio settembre di grappoli selezionati e posti in cassette da 20kg.
LAVORAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la raccolta, uve a riposo in cella refrigerata a temperatura controllata, diraspatura e pressatura soffice a seguire. Due mesi in botte d’acciaio e due mesi di autoclave. Tre mesi di affinamento in bottiglia.
NOTE DEGUSTATIVE
È uno spumante metodo charmat fresco e molto secco, con spiccati sentori di frutta.
ABBINAMENTI
La gradevole bollicina lo rende perfetto in ogni occasione, in particolare come aperitivo abbinato a salumi, insaccati e formaggi. gradevolissimo anche con finger food e piatti a base di pesce.
PACKAGING
Il gallo aveva bisogno della sua versione femminile, per questo motivo la gallina perfettamente agghindata! Buon assaggio!
ll Gioiellino vino rosso
Alcool
12,5%
Formato
Temperatura di servizio
Ideale tra gli 9°e i 12°
ZONA DI PRODUZIONE
Vigneti di proprietà dell’ azienda agricola le Vigne del Moretto, Castelnuovo del Garda, Verona posizionati a circa 100m sul livello del mare.
SUOLO
Colline moreniche, terreno di tipo calcareo argilloso di origine glaciale
UVE UTILIZZATE
Rosse miste
FORME DI ALLEVAMENTO
Pergola veronese, vendemmia tardiva manuale di grappoli selezionati e posti in cassette da 20kg.
LAVORAZIONE E AFFINAMENTO
Pigiatura, diraspatura, fermentazione con rimontaggi quotidiani per ossigenare. Svinatura con pressatura leggera ed ulteriore travaso. Fermentazione malolattica spontanea e travaso al termine. Affinamento in cisterna d’acciaio (circa 6 mesi)
NOTE DEGUSTATIVE
Sono in continua evoluzione. La base vegetale iniziale, con sentori di pomodoro e peperone lascia pian piano spazio al fruttato, prugna e mora in particolare e a sapori di spezie come cuoio e tabacco.
ABBINAMENTI
Gioiellino vino rosso è l’abbinamento perfetto all’aperitivo contadino, si unisce armoniosamente ai nostri formaggi stagionati e agli insaccati. E’ un vino giovane, avvolgente che si presta ad ogni occasione!
PACKAGING
Dopo aver onorato gli animali del cortile, era d’obbligo risaltare colei che da ormai 15 anni mi segue in ogni passo della mia vita: la mia cagnolina Sushi! Buon assaggio!
Tabella nutrizionale
ingredienti
Uva, poliaspartato di potassio, gomma arabica (solfiti) metabisolfito di potassio (solfiti).
Imbottigliato in atmosfera protettiva.
Alcol (% vol)
12,5%
Glicerina (g/L)
6,5
Zuccheri (g/L)
2,4
Acidità
5,5
Energia (kcal)
73
Energia (kJ)
304
Carboidrati (g)
0,9
di cui zuccheri (g)
0,2
Vi presento la più bella espressione del mio lavoro in vigneto, quello che attraverso l’amore per la terra ho realizzato: il Gioiellino, una parte di me!
Scegliere di bere un buon bicchiere di Gioiellino è sentire il profumo della miglior uva del Moretto, accuratamente selezionata e raccolta a mano, durante il mese di ottobre, dalle mie vecchie vigne allevate a pergola, che hanno più di 50 anni!